Смотреть, как выпекается печенье “Амаретти”, словно смотреть блокбастер по телевизору. Вначале ничего не происходит. Колобочки, обваленные в сахарную пудру, мирно нагреваются, доходя до температуры духового шкафа. Но, начиная с 7 минуты, колобки увеличиваются, с 9 минуты – сахарная пудра начинает слегка осыпаться, а сама поверхность – трескаться. Химия и физика в действии. От стеклянной дверки […]