Особливе місце у моєму рейтингу тортів посідає “голий” торт – це такий, у якого боки не покриті кремом або ж шар настільки тонкий, що добре проглядається крем та корж. Вважаю їх стильними та чарівним. До цього часу я не наважувалась його зробити, щось завжди заважало, але не зараз. Для начинки я обрала не зовсім популярну […]
Месяц: Июль 2023
Сезон кабачків найщасливіший. Спочатку ми їх смажимо із часничком, потім запікаємо, варимо, консервуємо і нарешті сушимо їх на чіпси. Згодом зберігаємо нові рецепти у фейсбук (щоб потім по них не готувати). Ділимося відерцем кабачків з друзями і втричі більшим об’ємом – із ворогами. І якщо ці всі маніпуляції ви зробили до обіду, то після – […]
Будь-яка знакова подія супроводжується невід’ємною частиною – солодким тортом. Серед усіх моїх рецептів солодощів є лише один торт. Це пов’язано не з тим, що я не вмію його готувати, причина одна – великі витрати часу. Навіть приготування нескладного торту займає два дні: випікання бісквіту, приготування крему, начинка, стабілізація, фінішне покриття і знову стабілізація. Але все […]
Задоволення в кожній ложці, любов до останньої крихти ягідного крамблу. Хімія та фізика цього десерту дуже проста. Під дією високих температур полуниця, малина та чорниця перевтілюються у надчуттєвий аромат від якого на піднебінні з’являється довгий звук “ммммм”. Ванільне морозиво від гарячого, ще булькаючого соусу повільно, але впевнено тане створюючи контраст холодно і гарячого. Жваво зачерпуєш […]
Класика французької кухні — Фразье (Fraisier). За деякими даними він датується XIV століттям. За такий довгий час рецепт приготування змінився. Хтось використовує крем з додаванням фісташкової пасти або заварний крем. У якості бісквіта: генуезький або Джоконда. Єдине, що залишається незмінним – це форма подачі. Мій рецепт також є не традиційним, але жодним чином не програє […]