Пофарбувала яйця до Великодня. Вийшло гарно і … смачно. Я зробила мус з білого шоколаду, жовток – з манго. І все занурила в білий шоколад із кокосовим маслом. А ви як фарбуєте яйця? Інгредієнти Білок: Білий шоколад – 100 гр. Желатин – 5 гр. Вода – 30 гр. Вершки – 200 гр. Цукрова пудра – […]
Месяц: Апрель 2026
Я витратила два тижні, щоб відпрацювати цей рецепт паски. Змінювала дріжджі, борошно, тривалість бродіння та складання тіста. І ось нарешті готова поділитися результатом. Це паска на вершках, дріжджах духм’яна хата, молочної продукції Яготинське та борошні вищого гатунку. Я зробила фото детального процесу замісу, а в рецепті написала найменші подробиці. Тому запасайтесь часом, щоб читати. Там […]
Борошно із високим вмістом білка гарно підходять для довготривалого бродіння. І під довготривалим я розумію більше 8 годин. Для такого борошна можна використати лише 1 г живих дріжджів, тим самим спонукаючи борошно до самостійного розвитку клейковинної структури. Повільне бродіння сприяє кращому розкриттю ферментативних процесів і підвищує засвоюваність виробу. У результаті тісто набуває більш вираженої пористості, […]