Открываете дверку духового шкафа, немного отклоняясь, чтобы выпустить горячий пар. Затем достаете формочки с крамблом. По ободку хрустящей корочки еще кипит персиковый сок. Ждем 10 минут, чтоб не обжечься. Пальцы нервно барабанят по столу, ведь эти десять минут, словно вечность. Кладем сверху шарик сливочного мороженного. И тут же, ложкой, зачерпываем хрустящий слой и нежную сочную […]
Месяц: Август 2021
В этом рецепте соединяется столько вкусовых оттенков, что сложно описать словами. Основою вкуса выступает, конечно, персик. Корица придает аромат и, соединяясь с соком персика, придает пряность. Йогурт балансирует вкус, придавая легкую кислинку, а базилик – свежесть. Последний штрих привносит цедра апельсина. Ее вкус стабильно сильный, который оставляет приятное послевкусие. Даже слегка удивляешься, когда рецепторы ясно […]
Недавно я купила книгу Валери Друэ и Пьер-Луи Вьель “Десерты. А еще торты, пирожные, кексы и печенье”. Замечательная книга с очень хорошими рецептами и несколько уже опробовала. Несколько – уже запланировала на позднюю осень. Книга содержит рецептуру основ: крема, тесто, соуса. Заинтересовал меня рецепт песочного теста. Хоть я уже готовила песочное тесто и не планировала […]
Шоколадное безе В моем рейтинге десертов первое место занимает безе. Я люблю его всецело и бесповоротно. И эта любовь началась еще с детства. Помню, как восхитил меня его вкус и структура. Мне был известен торт, кекс, печенье, а это такое воздушное, почти невесомое, хрустящее, восхитительно сладкое и приятно тает во рту. Спустя годы и благодаря […]
Хрустики В те времена, когда мы не знали о тирамису, панна коте и крем-брюле абсолютно ничего, а вечера коротали за просмотром “Элен и ребята” существовало поистине блаженство Хрустики или Хворост. Хрустящее и все покрытое сахарной пудрой печенье пленило мое сердце и заняло в списке десертов второе место. Я до сих пор не могу понять как […]