Найважче, що вам доведеться робити під час випікання персикового тарт-татену, — це обрати, з чим його подати: холодною кулькою пломбіру чи повітряною хмаркою збитих вершків. Задачка із зірочкою, тому я вам не заздрю.
Ото ж. Беремо листкове тісто, кілька персиків і через 30 хв насолоджуємося.
Ви можете не дотримуватися суворо рецепту. Кількість тіста та персиків на ваш розсуд. Можете додати інші види прянощів.
Інгредієнти
- Листове-дріжджове тісто – 250 гр.
- Персики – 4 шт.
- Цукор – 3 ст.л.
- Кориця – 1 ч.л. або одна паличка
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Масло – 10+20 гр.
- Жовток для змащення.
Кілька порад. Тісто я брала фірми Рудь. При виборі персиків віддавайте перевагу твердим, але соковитим плодам.
Тісто розморожуємо.
Персики нарізаємо на дольки. Викладаємо їх на пательню. Додаємо цукор, ванільний цукор і смажимо на середньому вогні до утворення соку і ще кілька хвилин потім.
Якщо у персика відділяється шкірка, то її можна прибрати.
Персики посипаємо корицею і перемішуємо. Якщо у вас кориця паличкою, то її слід додати одразу при смажені.
Форму діаметром 18 см змащуємо 10 г масла. Викладаємо на дно дольки персика. Зверху нарізаємо 20 г масла. Кладемо поверх тісто. Змащуємо його збовтаним яйцем. По середині тіста робимо надріз.
Випікаємо у заздалегідь розігрітій духовій шафі до 180 градусів Цельсія 25 хв.