Упродовж цього року ваші закупівлі борошна та макової начинки будуть оптовими. А коли мак набридне, то його можна замінити на горіхи, варення або шоколадну пасту. І все знову як перший раз. Ваші рідні не скоро дадуть вам перепочити від цієї здоби.
Отже, якщо мої погрози не стали для вас загрозою, то неймовірно раджу спробувати цей рецепт. Гарантую, що через рік ви забудетесь, що дізнались його від мене. Він перекочує у вашу сімейну книгу рецептів із надписом “із покоління в покоління”.
З назви можна здогадатися, що ця зірка випікається у переддень Різдва Христового, а тому є пісною, тобто без масла і молока.
Рецепт дуже простий. Із компонентів, які є у кожній хаті.
Різдвяна зірка виходить пухкою, пружною та ароматною. Вона буде прикрасою будь-якого столу. Ну гляньте, краса ж.
Інгредієнти
Тісто:
- Дріжджі живі – 17 гр.
- Вода – 150 гр.
- Борошно – 300 гр.
- Цукор – 20 гр.
- Олія – 20 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 3 гр.
Макова начинка
Дріжджі розчиняємо у воді кімнатної температури (або можна підігріти до 30 градусів Цельсія).
Борошно, цукор та сіль кладемо в діжу для замісу тіста. Перемішуємо компоненти вінчиком до однорідності. Додаємо олію та воду з дріжджами. Починаємо вимішувати тісто комбайно із насадкою крюк на 1 швидкості.
Яйце розбиваємо в стакан де були дріжджі (не принципово новий брати) та розмішуємо його виделкою.
Після однієї хвилини вимішування додаємо яйце. Продовжуємо вимішувати тісто до еластичності. Приблизно 5-6 хв.
Тісто обминаємо рукою. Діжу накриваємо чистою серветкою та ставимо бродити на 1,5-2 години. Все буде залежати від температури бродіння та свіжості дріжджів.
Після бродіння. Тісто обминаємо руками. Робочу поверхню припудрюємо борошном та викладаємо тісто.
Обережно руками розрівнюємо тісто у формі квадрату 20х20 см. Тепер формуємо тісто. Для цього правий край тіста загинаємо до середини, після чого лівий край також загинаємо до центру. Далі, починаючи з краю, що знаходиться ближче до вас, акуратно скручуємо тісто в рулет.
Ділимо тісто на двоє. Обминаємо їх, формуючи колобок.
Беремо перший колобок і розкачуємо його, формуючи коло діаметром 22 см. Перекладаємо його на деко застелене пергаментом. Кладемо зверху макову начинку по всій поверхні, залишаючи без начинки 1 см по краям.
Другий колобок розкатуємо такого ж діаметру як і перший. Накриваємо ним заготовку з маком. Краї защипуємо.
В центр заготовки кладемо невеличку кришку. Вільне тісто нарізаємо на 14 частин. Таких собі променів. Беремо два сусідні промені. Кожен скручуємо кілька разів навколо себе, а їх кінці зводимо в одне. Так повторюємо із іншими.
Накриваємо заготовку серветкою і даємо піднятися 20 хв.
Випікаємо 20-25 хв у заздалегідь розігрітій духовій шафі до 180 градусів Цельсія.