Вираз – потрапити на сьоме небо від щастя – стає реальністю із персиковим сорбетом.
Ви відчуєте щастя на дотик щоразу, коли маленький шматочок сорбету буде ніжно танути на кінчику язику під піднебінням.
Дідько, італійці просто майстри у десертах. Кеті Парла у книжці “Рим. Мрія Гурмана” пропонує старовинний рецепт pesche al vino. Я повторила цей рецепт за виключенням, що вино замінила на апельсиновий лікер Cointreau (куатро). Знаєте, потрапила у саме серденько.
Готуйтеся, це буде надспокусливо.
Дивіться, не замерзніть у спеку.
Інгредієнти
- М’якіть персиків – 300 гр.
- Цукор – 70 гр.
- Вода – 40 гр.
- Лікер Cointreau (куатро) – 3 ст.л.
Цукор та воду кладемо у каструлю та доводимо до кипіння. Варимо ще 5 хвилин. Охолоджуємо до кімнатної температури.
Солодкі соковиті персики (без кісточки) кладемо у блендер. Збиваємо їх у пюре. Додаємо сироп (мені знадобилась лише половина його. Ото ж пробуйте) та знову збиваємо 1 хв.
Додаємо лікер та робимо ще 4-5 обертів, щоб перемішати.
Виливаємо у форму для морозива та відправляємо у морозильну камеру на 6 годин.