Лінцерське печиво так гармонійно підходить до Різдвяних свят. Хрумке, з тонким ароматом мигдалю та змащене шоколадною пастою — чудове поєднання для подарунку друзям.
Інгредієнти
Печиво:
- Масло – 100 гр.
- Цукор – 60 гр.
- Жовток одного яйця
- Борошно – 150 гр.
- Мигдалеве борошно – 30 гр.
- Розпушувач – 0,25 ч.л.
- Сіль – 0,25 ч.л.
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Кориця – 0,25 ч.л.
Нутелла
Помадка:
- Білий шоколад – 50 гр.
- Кокосова олія – 1 ч.л.
Основи: Мигдалеве борошно можна замінити тією ж кількістю звичайного пшеничного борошна.
У помадку можна не додавати кокосову олію, а просто розтопити шоколад, але в цьому випадку не буде кокосового аромату.
У діжі комбайну із насадкою вінчик збиваємо до пишності масло кімнатної температури з цукром. Додаємо жовток та ще раз збиваємо до однорідності.
Змінюємо насадку комбайна на К-подібну. До масляно-яєчної суміші додаємо борошно, мигдалеве борошно, розпушувач, ванільний цукор та корицю. Все перемішуємо до однорідності.
Скатуємо тісто у кулю, накриваємо харчовою плівкою та кладемо у морозильну камеру на 1 годину.
Після охолодження припудрюємо робочу поверхню тонким шаром борошна. Кладемо тісто та розкатуємо його у пласт 0,3 мм. Тісто дуже ніжне та може рватися по краях. В цьому випадку обережно руками зліплюємо його.
За допомогою виробок формуємо печиво.
Випікаємо 5 хвилин у заздалегідь розігрітій духовій шафі. Від тривалості випікання буде залежати хрумкість печива.
Для помадки білий шоколад імпульсами розтоплюємо у мікрохвильовій печі щоразу ретельно перемішуючи. Додаємо кокосову олію і знову перемішуємо.
На одну частину печива кладемо нутеллу, а верхню частину – занурююємо у помадку і кладемо на першу половинку.