Все більше людей стежать за своїм здоров’ям, підходячи до цього, не побоюсь цього слова, з наукового погляду. Відмова від алкоголю, тютюну, систематичні тренування, повноцінний сон, натуральна тканина в одязі. Також вони скрупульозно ставляться до свого харчування. Таким людям навряд чи можна запропонувати смажений бекон та яйця на сніданок. Потрібно щось легке, але водночас багате на вітаміни, мікроелементи і має давати заряд енергії до обіду. Усім цим вимогам відповідає гранолу. Дякувати потрібно американському священику Сільвестера Грема, який винайшов гранулу в середині XIX ст.
Мені подобається гранолу тим, що є каркас – вівсянка та добавки, які можна вибрати на свій смак та уподобання, що робить цю їжу безпрограшною у будь-якому сенсі.
Інгредієнти
Основа
- Вівсяні пластівці тривалого приготування – 150 г
- Мед – 65 г
- Вода – 50 г
- Лимонний сік – 0,5 ч. л.
- Сіль – щіпка
- Кокосова олія – 2 ст. л. (можна соняшникова)
Наповнювачі
- Кокосова стружка – 15 г
- Насіння гарбуза – 30 г
- Родзинки – 30 г
Сервірування
- Грецький йогурт – 3 ст. л.
- Варення – 2 ч. л.
Вівсяні пластівці для граноли потрібно брати довгого приготування (геркулес, екстра №1), інакше вони просто розмокнути і набухнути від рідини і перетворяться на кашу.
Беремо ємність і кладемо туди мед. Розводимо його водою кімнатної температури. Перемішуємо до розчинення меду. Вливаємо до цієї рідини сік лимона.
Беремо глибоку миску, кладемо туди вівсяні пластівці. Вливаємо медову рідину, додаємо кокосову олію та сіль. Ретельно перемішуємо, щоб рідина розподілилася по вівсяних пластівцях.
Розігріваємо духовку до 160 градусів за Цельсієм. Деко застилаємо пергаментом і розподіляємо в один шар гранолу. Ставимо духовку на 10 хвилин. Потім дістаємо і перемішуємо дерев’яною лопаткою. Ставимо знову у духовку на 10 хвилин. Загальний час може тривати 20-25 хвилин. Тепла гранола буде злегка вологою, але охолонути, стане хрусткою.
Як тільки вийняли з духовки додаємо наповнювачі: кокосову стружку, насіння, родзинки.
Слід пам’ятати, що наповнювачі потрібно додати після запікання вівсяних пластівців, інакше вони згорять і засушаться. Єдине, що горіхи можна підсушити разом з вівсянкою, але за 8 хвилин до закінчення повного випікання граноли.
Беремо не солодкий натуральний йогурт, додаємо чорничне варення (або будь-яке інше). На дно склянки кладемо йогурт, потім гранули.
Сервірувати гранолу можна з молоком (холодною або кімнатною температурою) коров’ячим або рослинним, йогуртом, кефіром або просто хрумтіти.